务川牛肉产自贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县，主要产地为贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县都濡街道、大坪街道、丹砂街道、丰乐镇、黄都镇、涪洋镇、泥高镇、镇南镇、柏村镇、砚山镇、分水镇、浞水镇、茅天镇、蕉坝镇、红丝乡、石朝乡共计16个乡镇（街道）100个行政村（社区）。。产品类别为牛肉。主要品种为黄牛。

产地与生产

• 生产规模：0.3万头
• 年商品量：120吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

务川牛肉肉色鲜红匀称，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩有嚼劲，具有牛肉的鲜香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在务川县域范围内，在其独特的生产环境下，务川牛肉的肉色鲜红匀称，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩有嚼劲，具有牛肉的鲜香味。务川牛肉的蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钾和胆固醇含量优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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