务川羊肉产自贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县，主要产地为贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县都濡街道、丹砂街道、大坪街道、蕉坝镇、茅天镇、浞水镇、砚山镇、分水镇、镇南镇、柏村镇、泥高镇、涪洋镇、黄都镇、丰乐镇、石朝乡、红丝乡等16个乡镇（街道）共计124个行政村(居)。。产品类别为羊肉。主要品种为务川白山羊。

产地与生产

• 生产规模：3万只
• 年商品量：150吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：22
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

务川羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，有明显大理石花纹，富有弹性，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在务川自治县县域范围内，在其独特的环境条件下，务川羊肉具有肉色鲜红，有明显大理石花纹，富有弹性，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香等感官特征。其内在品质指标蛋白质肌间脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和胆固醇均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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