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务川鸡蛋产自贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县，主要产地为贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县丰乐镇茶坪村；浞水镇复兴村；砚山镇砚山社区；涪洋镇水坝村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为大午金凤。
务川鸡蛋蛋壳呈粉红色，色泽鲜亮、光滑均匀、一致性好；蛋形椭圆规整；蛋清澄清透亮、稀稠分明，蛋黄呈鲜亮黄色，紧实饱满；煮熟后蛋白紧实Q弹、蛋黄细腻粉糯；入口蛋香浓郁纯正，口感鲜香醇厚。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.9％ | ≥ 12.7％ |
脂肪 | 9.1g/100g | ≥ 8.0g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.3% | ≥ 65% |
胆固醇 | 352mg/100g | ≤ 400mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230645 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 务川仡佬族苗族自治县农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-07 |
评价机构 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
评价依据 | 1、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》CAQS/MTYX1015-2026鲜鸡蛋类，2、中国食物成分表（标准版第6版/第二册，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 务川鸡蛋 |
在务川县域范围内，在其独特的生态环境下，务川鸡蛋蛋壳呈粉红色，色泽鲜亮、光滑均匀、一致性好；蛋形椭圆规整；蛋清澄清透亮、稀稠分明，蛋黄呈鲜亮黄色，紧实饱满；煮熟后蛋白紧实Q弹、蛋黄细腻粉糯；入口蛋香浓郁纯正，口感鲜香醇厚。务川鸡蛋的蛋白质和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比的含量大于参照值，脂肪和胆固醇的含量优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
务川崔家生态养殖发展有限责任公司 | 贵州省遵义市务川自治县浞水镇复兴村 |
贵州福山源农业有限公司 | 贵州省遵义市务川自治县丰乐镇茶坪村 |
