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夏家店风干牛肉产自内蒙古自治区赤峰市松山区，主要产地为内蒙古赤峰市松山区夏家店乡水泉村、水地村、东新井村。产品类别为牛肉。主要品种为草原黄牛肉。
夏家店风干牛肉呈条形，其长度约7cm，单个重约17-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 47.8％ | 41.8％ |
脂肪 | 5.3g/100g | 5.1g/100g |
胆固醇 | 104mg/100g | 120mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 64.30% | 48.98% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 13530mg/100g | 8090mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220631 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 赤峰市松山区农牧业综合检验检测中心 | 2022-12-14 至 2027-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-19 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、T/NAIA021-2020《风干牛肉干》 |
样品名称 | 夏家店风干牛肉 |
该产品在赤峰市松山区范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，脂肪含量大于参照值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
赤峰牛赫食品有限公司 | 内蒙古赤峰市松山区 |
赤峰国民食品有限公司松山分公司 | 内蒙古赤峰市松山区夏家店乡中小企业创业园区 |
