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万年对虾产自江西省上饶市万年县，主要产地为江西省上饶市万年县齐埠乡程家垱村、上坊乡湾里村。产品类别为对虾。主要品种为南美白对虾。
该产品体色呈浅青灰色，甲壳较薄，全身透明，全身不具斑纹，体长而侧扁，头胸甲短，与腹躯之比约为1：3，大触须青灰色，步足常呈白垩状，烹饪后肉质肥嫩鲜美，口感细腻，营养丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 22.0 | 19.4 |
亚油酸（%） | 13.5 | 9.0 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 7.75 | 4.00 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 4.98 | 4.69 |
钾（mg/100g） | 446 | 309 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240783 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 万年县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-02 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 万年对虾 |
该产品在上饶市万年县独特的生产环境下，产品具有体色呈浅青灰色，甲壳较薄，全身透明，全身不具斑纹，体长而侧扁，头胸甲短，与腹躯之比约为1:3，大触须青灰色，步足常呈白垩状，烹饪后肉质肥嫩鲜美，口感细腻的感官特征。内在营养品质蛋白质、亚油酸、DHA、鲜味氨基酸和钾均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西程家垱生态农业有限公司 | 江西省上饶市万年县齐埠乡程家垱村 |
万年县达生叔家庭农场 | 江西省上饶市万年县齐埠乡程家垱村 |
万年县港渔养殖有限公司 | 江西省上饶市万年县上坊乡湾里村 |
