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木垒牛肉干产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县，主要产地为1、新疆省昌吉州木垒县博斯坦乡阿克卓勒村 2、新疆省昌吉州木垒县大石头乡红岩村 3、新疆省昌吉州木垒县白杨河乡西泉村。产品类别为牛肉。主要品种为牛肉干。
该产品呈细条型，色泽棕褐发亮，条形均匀整齐；无韧带和脂肪，肉质紧实有嚼劲；配有少量酥脆鹰嘴豆，肉香和豆香完美结合，口味鲜香浓郁，风味极佳，具有纯正牛肉的特有香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 38.6 | 31.4 |
钙（mg/100g） | 20.4 | 20.0 |
锌（mg/100g） | 9.0 | 7.1 |
赖氨酸（mg/100g） | 3884 | 2592 |
亮氨酸（mg/100g） | 3455 | 2489 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210525 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 木垒县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-11 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第2册[M].北京大学医学出版社.2019. |
样品名称 | 木垒牛肉干 |
木垒牛肉干选用哈萨克土牛后腿和里脊精瘦肉，该产品呈细条型，色泽棕褐发亮,条形均匀整齐；无筋膜和脂肪，肉质紧实，有嚼劲；配有少量酥脆鹰嘴豆，肉香和豆香完美结合，口感鲜香浓郁，风味极佳，具有纯正牛肉香味。其内在品质优，蛋白质、钙、锌、赖氨酸、亮氨酸的含量均优于参照值。综合评价持续符合全国名特新优农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
木垒县加斯勒食品有限公司 | 新疆昌吉州木垒县园林东路民族刺绣园第三期孵化基地一楼 |
新疆美之羡肉制品有限公司 | 新疆昌吉州木垒县民生工业园区农畜产品及食品精深加工区（或新疆昌吉州木垒县博壹大酒店） |
