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丰县大蒜产自江苏省徐州市丰县，主要产地为江苏省徐州市丰县首羡镇、常店镇 、顺河镇、欢口镇、师寨镇、赵庄镇、王沟镇、华山镇、孙楼街道、梁寨镇、范楼镇。产品类别为大蒜。主要品种为太空三号。
外观呈扁圆形，坚实饱满，横径为53-60mm，单头重51-79g，外皮白色，带淡紫色斑纹，包裹紧实，10-12个蒜瓣，有1-2个复瓣，蒜肉乳白色，蒜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C | 8.4mg/100g | 7mg/100g |
蛋白质 | 6.5％ | 4.5％ |
可溶性糖 | 10.8% | 9.6% |
大蒜素 | 1100mg/kg | 973.13mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230368 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丰县农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-17 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 食物成分表、大蒜种质资源鉴定评价及优异种质筛选.中国蔬菜,2022,(6):25-32、野蒜与普通大蒜主要营养组分及形态指标的比较.山东农业科学,2016,48(3):49-51 |
样品名称 | 丰县大蒜 |
该产品在丰县范围内，在其独特的生产环境下，具有蒜头呈扁圆形、紧实饱满、蒜瓣排列紧密、蒜肉呈乳白色、蒜香浓郁的感官特征；独特性营养品质指标维生素C优于参照值，蛋白质优于参照值，可溶性糖优于参照值，大蒜素优于参照值。综合评价，丰县大蒜符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
徐州苏亚生物科技有限公司 | 江苏省徐州市丰县首羡镇和集村史楼组 |
江苏冠杰农副产品有限公司 | 江苏省徐州市丰县粱寨镇孟楼村高庙 |
