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长汀腐竹产自福建省龙岩市长汀县，主要产地为福建省龙岩市长汀县河田镇松林村、晋江工业园区；大同镇印黄村；新桥镇新桥村。。产品类别为豆制品。主要品种为腐竹。
腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 48.6 | ≥ 45 |
脂肪（g/100g） | 23.2 | ≥ 16 |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 64.3 | 60.7 |
可溶性糖（%） | 11.35 | 7.83 |
钙（mg/kg） | 1760 | 1160 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210319 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 长汀县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-10 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DB41/T649-2017地理标志产品许昌腐竹；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-505；3、大豆品种特性对腐竹产量及品质的影响，中国农业科学，2021。 |
样品名称 | 长汀腐竹 |
在长汀县区域范围内独特的生产环境下，该产品呈细条状，支条均匀，条内空心，色泽淡黄、鲜亮、均匀，具有大豆制品固有的香气，煮熟后有嚼劲，久煮不糊，适口性好等感官品质特征；具有蛋白和脂肪含量均优于参照值，可溶性糖和钙的含量及不饱和脂肪酸相对含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
龙岩市田园食品有限公司 | 长汀县河田镇松林村河树排18-1号 |
长汀县胜德食品有限公司 | 福建长汀县大同镇印黄村龙陂哩5号 |
长汀县新桥镇勤业腐竹加工厂 | 长汀县新桥镇新桥村雷公13号 |
福建省隆旺农业科技有限公司 | 长汀县河田镇晋江（长汀）工业园迎宾路41号 |
