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武隆苕粉产自重庆市武隆区，主要产地为重庆市武隆区凤山街道、芙蓉街道、仙女山街道、羊角街道、白马镇、江口镇、火炉镇、鸭江镇、长坝镇、平桥镇、桐梓镇、和顺镇、双河镇、凤来镇、庙垭乡、石桥苗族土家族乡、黄莺乡、沧沟乡、文复苗族土家族乡、土地乡、白云乡、后坪苗族土家族乡、浩口苗族仡佬族乡、接龙乡、赵家乡、大洞河乡等26个乡镇（街道）184个村。产品类别为甘薯。主要品种为武隆红宝石。
丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好，颜色呈灰色，半透明，有光泽；煮熟后呈半透明状，弹性良好，入口柔软爽滑、鲜糯筋道。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 13.6 | ≤ 15.0 |
淀粉（g/100g） | 80.4 | ≥ 75.0 |
断条率（%） | 0.0 | ≤ 10.0 |
灰分（g/100g） | 0.51 | ≤ 0.80 |
钙（mg/100g） | 62.5 | ≥ 35 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240962 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 重庆市武隆区农业农村委员会 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-25 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第一册）、GB/T23587-2009《粉条》 |
样品名称 | 武隆苕粉 |
武隆苕粉丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好，颜色呈灰色，半透明，有光泽；无肉眼可见外来杂质；煮熟后呈半透明状，弹性良好，入口柔软爽滑；内在品质水分、断条率、灰分均小于参照值，钙大于参照值，淀粉优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
重庆市武隆苕粉集团有限公司 | 重庆市武隆区羊角街道大庄一巷16号 |
重庆市武隆区禄协农业开发有限公司 | 重庆市武隆区长坝镇大元村新房子组 |
重庆市武隆区安卓农业发展有限公司 | 重庆市武隆区羊角街道艳山红村院子组 |
重庆市武隆区渝汇农业开发有限公司 | 重庆市武隆区沧沟乡沧沟村河坝组 |
