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铜鼓蜂蜜产自江西省宜春市铜鼓县，主要产地为江西省宜春市铜鼓县高桥乡花山村、英溪村，棋坪镇幽居村，永宁镇江头村。。产品类别为蜂蜜。主要品种为树参蜜。
该产品呈浅琥珀色，浓稠流体状，轻舀一勺，牵出细丝绵延不断，入口香甜，口感细腻，具有淡淡蜜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 19.6 | 24.0 |
淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 11.8 | 4.0 |
果糖和葡萄糖（g/100g） | 63.2 | 60.0 |
钾（mg/100g） | 42.6 | 28.0 |
苯丙氨酸（mg/100g） | 5.9 | 4.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240776 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 铜鼓县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-01-15 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜、全国地理标志农产品宜丰蜂蜜、王加众等.三种蜜源蜂蜜品质比较分析[J].中国蜂业,2022,73(04):50-53. |
样品名称 | 铜鼓蜂蜜 |
该产品在宜春市铜鼓县独特的生产环境下，产品具有呈浅琥珀色，浓稠流体状，轻舀一勺，牵出细丝绵延不断，入口香甜，口感细腻，具有淡淡蜜香的感官特征。内在营养品质水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾和苯丙氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
铜鼓县花蝶中蜂养殖专业合作社 | 江西省宜春市铜鼓县高桥乡花山村 |
铜鼓县康源蜂业专业合作社 | 江西省宜春市铜鼓县高桥乡英溪村 |
铜鼓县丰旺蜜蜂园 | 江西省宜春市铜鼓县永宁镇定江西路459号 |
铜鼓县幽居供销有限公司 | 江西省宜春市铜鼓县棋坪镇幽居村 |
