铜鼓黑山羊产自江西省宜春市铜鼓县，主要产地为江西省宜春市铜鼓县排埠镇排埠村、大塅镇大塅村。。产品类别为肉羊。主要品种为黑山羊。

产地与生产

• 生产规模：1.2万头
• 年商品量：500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

该产品毛色纯黑，光泽度较高，毛色内层有短而稀的绒毛，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，成年羊平均体重约25kg，头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾斜，羊肉肉质细嫩，肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，富有弹性，外表略干但不粘手，烹饪后味道鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在宜春市铜鼓县域范围内在其独特的生产环境下，具有毛色纯黑，光泽度较高，毛色内层有短而稀的绒毛，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，成年羊平均体重约25kg，头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾斜，羊肉肉质细嫩，肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，富有弹性，外表略干但不粘手，烹饪后味道鲜美的感官特征，肌间脂肪符合参照值，蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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