昭苏马肉产自新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县，主要产地为昭苏镇、洪纳海镇、阿克达拉镇、喀拉苏镇、阿克苏乡、天山乡、夏特乡、萨尔阔布乡、哈夏加尔乡、乌宗布拉克乡、昭苏马场、伊犁马场、。产品类别为马肉。主要品种为马肉、马肠。

产地与生产

• 生产规模：2.7万只
• 年商品量：640吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：75
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

昭苏马肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉切面纹理清晰，肉质紧密有弹性，韧性强，脂肪少。煮熟后，肉质柔软，肉汤澄清，具有马肉特有的鲜香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

昭苏马肉呈深红色，有光泽，脂肪呈淡乳黄色，肉质紧密有弹性，韧性强，脂肪少，肌肉纤维清晰可见。煮熟后，肉汤澄清，肉质口感紧实且富有韧性，无腥膻味，具有马肉特有的鲜香味。内在品质佳，具有高蛋白、低脂肪的特点，其中蛋白质、谷氨酸、亮氨酸含量均优于参照值，脂肪含量低于参照值。综合评价昭苏马肉持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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