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昭苏六瓣红大蒜产自新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县，主要产地为新疆伊犁州昭苏县（昭苏镇、洪纳海镇、阿克达拉镇、喀拉苏镇、阿克苏乡、天山乡、夏特乡、萨尔阔布乡、哈夏加尔乡、乌宗布拉克乡、昭苏马场、伊犁马场）。产品类别为大蒜。主要品种为昭苏六瓣红大蒜。
昭苏六瓣红大蒜外形呈扁球形，蒜头中等大小，外皮完整呈紫褐色，干燥、包裹紧实；单头重约40g；均为6-7头蒜瓣，蒜瓣排列紧密，蒜粒均匀；蒜瓣呈乳白色，坚实饱满，辛辣味浓，蒜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 7.5g/100g | 5.2g/100g |
钾 | 686mg/100g | 302mg/100g |
磷 | 202mg/100g | 129mg/100g |
大蒜素 | 1967mg/kg | 1050mg/kg |
氨基酸总量 | 4920mg/100g | 4266mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210993 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 昭苏县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-02-21 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.中国食物成分表第6版/第1册北京大学医学出版社.2018；2.郭凤领等.湖北省大蒜资源主要农艺性状及其与大蒜素含量的关联分析[J].湖北农业科学,2018,57(20):106-109. |
样品名称 | 昭苏六瓣红大蒜 |
昭苏六瓣红大蒜外形呈扁球形，蒜头中等大小，外皮完整呈紫褐色，干燥、包裹紧实；单头重约40g；蒜瓣排列紧密，蒜粒均匀；蒜瓣呈乳白色，坚实饱满，辛辣味浓，蒜香浓郁。其内在品质大蒜素、氨基酸总量、蛋白质、钾、磷均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
昭苏县大富农商集团有限责任公司 | 昭苏县东盛大厦A楼203室 |
