昭苏褐牛肉产自新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县，主要产地为昭苏镇、洪纳海镇、阿克达拉镇、喀拉苏镇、阿克苏乡、天山乡、夏特乡、萨尔阔布乡、哈夏加尔乡、乌宗布拉克乡、昭苏马场、伊犁马场、。产品类别为牛肉。主要品种为褐牛肉。

产地与生产

• 生产规模：0.25万头
• 年商品量：500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：75
• 获证批次：2021年第一批

外观与风味

该产品产自新疆昭苏县原生态大草原，肉色红润，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，产品纹理规则，肌纤维韧性强呈均匀红色；外表湿润，不黏手，指压后的凹陷能立即恢复。煮沸后肉汤澄清透明，香味浓郁，脂肪团聚于表面，肉质紧实，具有牛肉固有的香味。其内在品质优，营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高，还含有钙、铁、镁、锌、硒等矿物元素；其中蛋白质、必需氨基酸、钙、镁、铁含量均优于参照值。综合评价符合全国名特新优农产品营养品质评价规范要求。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

昭苏褐牛肉肉色深红，有光泽，外表湿润，脂肪颜色乳白，切割后肌肉紧实富有弹性，纹理规则。煮熟后肌肉纤维分明，口感丰富有嚼劲，香味浓郁，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面。其内在品质蛋白质、亮氨酸、铁、钙、镁含量均优于参照值，综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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