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旧镇鳗鱼产自福建省漳州市漳浦县，主要产地为福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村、狮头村、西示村。。产品类别为鳗鲡。主要品种为白鳗。
外观呈蛇形，体型修长，前部近圆筒状，尾部稍扁平，眼小嘴尖，背部偏青黑色，腹部呈白色，全身无鳞，表面黏滑，背鳍和臀鳍与尾鳍相连，肌肉坚实，组织紧密有弹性，水煮后肉质细腻，滋味鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.2 | 18.6 |
必需氨基酸指数（%） | 87.53 | 81.54 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 7.36 | 2.6 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 13.6 | 6.2 |
钙（mg/kg） | 1250 | 420 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240734 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳浦县旧镇镇人民政府 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-17 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析，水生生物学报，2015；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-127。 |
样品名称 | 旧镇鳗鱼 |
在漳浦县旧镇区域范围独特的生产环境下，该产品具有外观呈蛇形，体型修长，前部近圆筒状，尾部稍扁平，眼小嘴尖，背部偏青黑色，腹部呈白色，全身无鳞，表面黏滑，背鳍和臀鳍与尾鳍相连，肌肉坚实，组织紧密有弹性，水煮后肉质细腻，滋味鲜美等感官特征；氨基酸营养价值丰富、蛋白质和钙含量高、EPA占比和DHA占比高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳浦县南坤海鳗养殖专业合作社 | 福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村 |
漳州海鳗娇食品有限公司 | 福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村西大边44号 |
漳州市好料鲜水产贸易有限公司 | 福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村寨仔146号 |
