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启东文蛤产自江苏省南通市启东市，主要产地为江苏省南通市启东市吕四港镇聚苴村、六斧头村、呂滨村，海复镇四堤村。。产品类别为蛤。主要品种为文蛤。
文蛤壳呈三角卵圆形，背缘尖窄，腹缘宽大圆润，壳顶突出，壳质坚厚，表面光滑，有釉质光泽，带有放射状褐色斑纹。壳内面呈瓷白色，铰合部宽阔，肉质饱满肥厚，紧实致密。熟制后口感鲜嫩爽滑，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 9.8g/100g | 9.2g/100g |
必需氨基酸 | 2894mg/100g | 2310mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 1952mg/100g | 1550mg/100g |
EPA | 178mg/100g | 123mg/100g |
DHA | 92mg/100g | 79mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260722 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 启东市水产学会 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-08 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 启东文蛤 |
该产品在吕泗区域范围内独特的生产环境下，具有壳呈三角卵圆形、壳顶突出、壳质坚厚带有放射状褐色斑纹、壳内面呈瓷白色、肉质饱满肥厚、熟制后口感鲜嫩爽滑，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、EPA、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
启东市宏远水产养殖有限公司 | 启东市东元镇四堤村北侧 |
启东市蓝海贝类有限公司 | 启东市吕四港镇聚苴村四组99号 |
