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吴江青鱼产自江苏省苏州市吴江区，主要产地为江苏省苏州市吴江区盛泽镇南塘村、北角村、黄家溪村。。产品类别为青鱼。主要品种为乌青。
青鱼体呈圆筒形，腹部浑圆无棱，尾部稍侧扁收窄。头窄偏尖，口端位呈弧形，上颌稍长于下颌，吻短而前端圆钝，无须。体背及体侧上半部呈青黑色至乌青色，腹部呈白色，体表鳞片排列紧密，皮色光洁，鱼体硬挺有弹性。熟制后肉质鲜嫩，口感细腻柔韧，汤鲜味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.6g/100g | 20.1g/100g |
必需氨基酸 | 8675mg/100g | 7649mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4965mg/100g | 4573 mg/100g |
亚油酸 | 0.347g/100g | 0.224g/100g |
DHA | 65mg/100g | 42mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260717 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 苏州市吴江区盛泽镇人民政府 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-07 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 吴江青鱼 |
该产品在吴江县域范围内独特的生产环境下，具有鱼体呈圆筒形、体背及体侧上半部呈青黑色、腹部白色、鱼体硬挺有弹性、熟制后肉质鲜嫩，蛋白质、必需氨基酸、亚油酸、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
苏州舜湖水产养殖有限公司 | 吴江区盛泽镇荷花村 |
苏州市盛泽城乡投资发展有限公司 | 吴江区盛泽镇东方大街 |
