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阿鲁科尔沁旗牛肉干产自内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗，主要产地为内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗天山镇孤山子村，天山镇兴隆堡村。。产品类别为肉制品。主要品种为蒙古牛。
阿鲁科尔沁旗牛肉干呈条形，其长度约5-8cm，单个重约16-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 55.8％ | 41.8％ |
脂肪 | 7.4g/100g | 5.1g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 13260mg/100g | 8090mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.0% | 48.98% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250289 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阿鲁科尔沁旗农牧局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-13 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、T/NAIA021-2020《风干牛肉干》 |
样品名称 | 阿鲁科尔沁旗牛肉干 |
该产品在阿鲁科尔沁旗范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁的特性，内在品质蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
阿鲁科尔沁旗那牧尔民族食品有限责任公司 | 阿鲁科尔沁旗天山镇东5公里小微企业创业园 |
赤峰市蒙蓝食品有限公司 | 赤峰市阿鲁科尔沁旗欧沐沦街道办事处兴隆堡村北303国道北450-4号 |
