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阿鲁科尔沁旗牛肉产自内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗，主要产地为内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木塔林花嘎查,、阿日呼布嘎查、玛尼图嘎查，绍根镇巴彦高勒嘎查。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔肉牛、昭乌达肉牛。
阿鲁科尔沁牛肉肌肉肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 42 | 58 |
维生素A（μg/100g） | 9.2 | 3 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.15 | 24.96 |
肌间脂肪（%） | 2.3 | 0.36 |
亚油酸/总脂肪酸（%） | 7.6 | 2.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210588 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阿鲁科尔沁旗农牧局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-06 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》、《大通牦牛肉质特性研究》甘肃农业大学硕士学位论文 |
样品名称 | 阿鲁科尔沁旗牛肉 |
该产品在阿鲁科尔沁旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的特性，内在品质胆固醇、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、肌间脂肪、亚油酸/总脂肪酸均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
阿鲁科尔沁旗塔林花牧业合作社 | 赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木阿日呼布嘎查 |
内蒙古阿鲁科尔沁旗额高娃传统绿色食品有限公司 | 内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗罕乌拉街道集通路23-10号 |
阿鲁科尔沁旗天山肉联有限责任公司 | 内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗欧沐伦北段路西 |
内蒙古塔林花汇朋食品有限公司 | 内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗天山镇食品工业园区 |
