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镇安金鳟鱼产自陕西省商洛市镇安县，主要产地为陕西省商洛市镇安县高峰镇渔坪村，木王镇桂林村，西口回族镇青树村等。。产品类别为鳟。主要品种为金鳟鱼。
镇安金鳟鱼，周身橙黄色，体侧有红色彩带，眼呈玫瑰红色。单尾重500克左右，全长40厘米左右，鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.0g/100g | ≥ 18.6g/100g |
脂肪 | 6.53g/100g | ≥ 2.6g/100g |
胆固醇 | 36.0mg/100g | ≤ 102mg/100g |
必需氨基酸 | 7.96g/100g | ≥ 6.14g/100g |
鲜味氨基酸 | 4.54g/100g | ≥ 3.42g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230715 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 镇安县农产品质量安全检验检测站 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-21 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版第二册。不同规格三倍体虹鳟鱼肉品质差异的研究。 |
样品名称 | 镇安金鳟鱼 |
在镇安县独特的生产环境下，镇安金鳟鱼体型匀称，呈纺锤形。周身橙黄色，体侧有红色彩虹带，眼呈致瑰红色。肉质橙红色，纹理清晰。口感细嫩爽脆。带清新鱼鲜味。其内在品质蛋白质大于参照值；脂肪、胆固醇、必需氨基酸、鲜味氨基酸优于参照值；经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
商洛宝东养殖有限公司 | 镇安县高峰镇渔坪村68号 |
镇安鲤跃农业科技发展有限公司 | 陕西省商洛市镇安县云盖寺镇云镇花园社区1组苏陕协作产业园1栋3楼 |
