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托县草鱼产自内蒙古自治区呼和浩特市托克托县，主要产地为内蒙古自治区呼和浩特市托克托县双河镇新发村、中滩村、和尚营子村和伍什家镇刘家窑子村。。产品类别为草鱼。主要品种为草鱼。
托县草鱼单条重约1.1千克，其体型为梭形，背部为青灰色，鱼鳞颜色为金色，其鳞片紧密，有光泽，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.1g/100g | 16.6g/100g |
脂肪 | 0.3g/100g | 5.2g/100g |
维生素A | 24.8μg/100g | 11μg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4360mg/100g | 3973mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 33.85% | 23.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250009 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 托克托县农畜产品质量安全中心 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-20 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T37062-2018《水产品感官评价指南》 |
样品名称 | 托县草鱼 |
该产品在托克托县范围内，在其独特的生长环境下，具有鳞片紧密，有光泽，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩的特性，内在品质蛋白质、脂肪、维生素A、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
托克托县华沃生态种养殖农民专业合作社 | 托克托县伍什家镇刘家窑村 |
托克托县金旺养殖有限公司 | 托克托县双河镇新发村 |
