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清水河黑猪肉产自内蒙古自治区呼和浩特市清水河县，主要产地为内蒙古自治区呼和浩特市清水河县宏河镇范四窑村、王桂窑村，韭菜庄乡胶泥沟村，五良太三十一号村、十七号村。产品类别为生猪。主要品种为松辽黒猪。
清水河松辽黒猪通常毛色为黒色，身体结构匀称，四肢健壮，黒猪肉为生鲜肉，其肌肉鲜红色，脂肪乳白，肉质紧密，坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 25.2％ | 15.1％ |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4020mg/100g | 3660mg/100g |
胆固醇 | 56.4mg/100g | 86mg/100g |
钙 | 13.4mg/100g | 6mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 14.0% | 7.9% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250283 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 清水河县农牧技术推广中心 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-21 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》 |
样品名称 | 清水河黑猪肉 |
该产品在清水河县范围内，在其独特的生长环境下，具有体质结实，结构匀称，肉质紧密，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美的特性，内在品质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参考值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古棋盘农业发展有限公司 | 清水河县宏河镇范四窑村 |
清水河县韭菜庄乡梦香七号养殖场 | 内蒙古自治区呼和浩特市清水河县韭菜庄乡胶泥沟村 |
