高州氹仔鱼产自广东省茂名市高州市，主要产地为广东省茂名市高州市氹仔鱼养殖主要分布在古丁镇黄沙村、柏河村、朗八村；马贵镇周坑村、大西村、山心村、龙坑村；深镇镇横溪村、造贤村、大田村、良坪村。。产品类别为草鱼。主要品种为氹仔鱼。

产地与生产

• 生产规模：12.5万尾
• 年商品量：83吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

氹仔鱼（草鱼）鱼体较大。体型匀称修长，躯干部略呈圆筒形，尾部侧扁；鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，呈淡黄色；指压肌肉紧实富有弹性。熟制后肉质肥美滑嫩，口感鲜甜，无泥腥味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在高州市域范围内，在其独特的生产环境下，具有体型匀称修长，躯干部略呈圆筒形，尾部侧扁，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，呈淡黄色，指压肌肉紧实富有弹性，熟制后肉质肥美滑嫩，口感鲜甜的感官特征；独特性营养品质指标谷氨酸、钾含量优于参照值，蛋白质、天门冬氨酸含量大于参照值。综合评价，高州氹仔鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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