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隆昌白鹅产自四川省内江市隆昌县，主要产地为四川省内江市隆昌市普润镇、响石镇、胡家镇黄金村、石碾镇小湾村等镇村。产品类别为鹅肉。主要品种为白鹅。
隆昌白鹅皮肤粉白色，背部浅黄色，鹅掌粉色，单只重约2980g；肌肉暗红色，肉质紧实有弹性；煮熟后，肉嫩味鲜，香味浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 18.4 | 17.1 |
必需氨基酸（g/100g） | 7.44 | 6.49 |
蛋白质（g/100g） | 21.0 | 17.9 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 20.4 | 16.4 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240996 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 隆昌市农业技术推广服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-11 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 隆昌白鹅 |
在隆昌市独特的生产环境下，该产品皮肤粉白色，背部浅黄色，肌肉暗红色，肉质紧实有弹性，煮熟后肉嫩味鲜，香味浓；具有氨基酸总量、必需氨基酸和蛋白质含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鹅肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
隆昌市丰昌农业发展有限公司 | 四川省内江市隆昌市胡家镇黄金村7组村委会办公室 |
隆昌发源地家禽养殖家庭农场 | 四川省内江市隆昌市石碾镇小湾村 |
