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隆昌麻鸭产自四川省内江市隆昌县，主要产地为四川省内江市隆昌市界石镇，龙市镇芦稿村、龙溪村等镇村。。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
隆昌麻鸭单只重约1670g，皮肤粉白色至乳黄色，脂肪分布均匀，肌肉深红色、切面有光泽，肉质紧实；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.4 | 15.5 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.02 | 3.77 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 28.7 | 19.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240997 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 隆昌市农业技术推广服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-28 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 隆昌麻鸭 |
在隆昌市独特的生产环境下，该产品皮肤粉白色至乳黄色，脂肪分布均匀，肌肉深红色、切面有光泽，肉质紧实；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁；具有蛋白质、鲜味氨基酸含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鸭肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
隆昌市孝财家禽养殖农民专业合作社 | 隆昌市迎祥镇长坡村1组 |
隆昌市祥润家禽养殖农民专业合作社 | 隆昌市迎祥镇五灵村8组 |
