萧县黄牛产自安徽省宿州市萧县，主要产地为安徽省宿州市萧县龙城镇、丁里镇、圣泉镇、杜楼镇、白土镇、官桥镇、永堌镇、庄里镇、张庄寨镇、赵庄镇、黄口镇、马井镇、闫集镇、新庄镇、刘套镇、王寨镇、祖楼镇、孙圩子镇、石林乡、青龙集镇、酒店镇、杨楼镇、大屯镇。产品类别为牛肉。主要品种为鲁西黄牛。

产地与生产

• 生产规模：0.5万头
• 年商品量：1666吨
• 采收时间：18月
• 生产历史：50
• 获证批次：2024年第二批

外观与风味

肌肉深红色、有光泽，肉质紧密，富有弹性，纹理清晰，切面微润、不粘手，有少量大理石花纹；煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性、口嚼性强，口感味香，膻味淡。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

萧县黄牛在安徽省萧县独特的生产环境和饲养条件下，具有肌肉深红色、有光泽，肉质紧密，富有弹性，纹理清晰，切面有少量大理石花纹，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性，口感味香的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素铁均优于参照值。综合评价，萧县黄牛符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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