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萧县鹌鹑产自安徽省宿州市萧县，主要产地为安徽省宿州市萧县黄口镇、杨楼镇、阎集镇、新庄镇、刘套镇、马井镇、大屯镇、赵庄镇、王寨镇、祖楼镇、青龙镇、张庄寨镇、酒店乡,共计13个乡镇50个行政村.。产品类别为鹌鹑肉。主要品种为朝鲜鹌鹑。
胴体完整，表面干净，单只重140-202g，皮肤粉白色，肌肉粉红鲜亮、富有弹性。煮熟后，肉质细嫩，味香，汤鲜香甜美
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.6 | 20.2 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5210 | 3857 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 2.49 | 微量 |
铁（mg/100g） | 2.84 | 2.3 |
硒（μg/100g） | 24 | 11.67 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240676 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 萧县畜牧兽医水产服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-07 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）099002 |
样品名称 | 萧县鹌鹑 |
萧县鹌鹑在安徽省萧县独特的生产环境和饲养条件下，具有胴体皮肤粉白色，肌肉粉红鲜亮、富有弹性，煮食肉质细嫩，味香，汤鲜香甜美的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、DHA、微量元素铁和硒均优于参照值。综合评价，萧县鹌鹑符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
萧县羽佳畜禽养殖农民专业合作社(下属企业：安徽申香缘食品有限公司) | 安徽省宿州市萧县大屯镇张楼行政村 |
萧县王博畜禽养殖场 | 萧县马井镇权楼行政村张瓦房自然村 |
萧县康园鹌鹑孵化厂 | 安徽省宿州市萧县大屯镇 |
