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德庆鸡蛋产自广东省肇庆市德庆县，主要产地为广东省肇庆市德庆县凤村镇古杏村、回龙镇建发村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为鸡蛋。
该产品呈卵圆形，蛋形指数1.30~1.35。蛋壳质硬，呈浅褐色，单个重约65g。蛋黄成型度好，轮廓清晰，呈金黄色，有韧性；蛋白澄清透明、稀稠分明。煮熟后蛋白鲜嫩弹滑，蛋黄绵密，香味浓厚。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 12.7 | ≥ 11.0 |
总氨基酸（%） | 12.3 | ≥ 10.0 |
脂肪（g/100g） | 3.6 | ≤ 8.6 |
胆固醇（mg/100g） | 386 | ≤ 550 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210441 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德庆县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-05 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第六版第二册、全国农产品地理标志网《呼兰鸡蛋》、全国农产品地理标志网《钟祥长寿村鸡蛋》 |
样品名称 | 德庆鸡蛋 |
该产品在德庆县地域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳浅褐、熟制后蛋白滑嫩、蛋黄绵密、香味浓郁等感官品质特征；具有蛋白质和总氨基酸含量高、脂肪和胆固醇含量低的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
德庆县润丰农业开发有限公司 | 德庆县回龙镇建发村牛哨塘 |
肇庆农博士禽业有限公司 | 德庆县凤村镇七星坪凤凰山办公楼 201 室 (仅作办公场所) |
