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泰和小龙虾产自江西省吉安市泰和县，主要产地为江西省吉安市泰和县螺溪镇、禾市镇、马市镇、苏溪镇、塘洲镇、冠朝镇、沿溪镇、上模乡、澄江镇、沙村镇、苑前镇、灌溪镇、万合镇、石山乡、南溪乡等乡镇。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为小龙虾。
该产品体长约11.3cm，单体重约42g，体表具坚硬外壳，外壳呈浅红褐色，头胸部较粗大，腹部短小，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，色泽光亮；熟制后外壳呈鲜红色，肉质洁白，细腻嫩滑，富有弹性，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 19.1 | 14.8 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 77.67 | 62.9 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.15 | 3.728 |
磷（mg/100g） | 308 | 228 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240803 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泰和县农业技术推广中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-17 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 泰和小龙虾 |
该产品在吉安市泰和县独特的生长环境下，产品具有体长约11.3cm，单体重约42g，体表具坚硬外壳，外壳呈浅红褐色，头胸部较粗大，腹部短小，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，色泽光亮，熟制后外壳呈鲜红色，肉质洁白，细腻嫩滑，富有弹性，味道鲜美的感官特征。内在营养品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、鲜味氨基酸和磷均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省鑫润荣农业开发有限公司 | 江西省吉安市泰和县泰鑫公园8号 |
泰和县螺溪镇康俊家庭农场 | 江西省吉安市泰和县螺溪镇爵誉村 |
