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井冈鸡蛋产自江西省吉安市，主要产地为江西省吉安市所辖吉州区、青原区、井冈山市、吉安县、吉水县、峡江县、新干县、永丰县、泰和县、遂川县、万安县、安福县、永新县共210个乡镇。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰褐。
该产品呈卵圆形，平均蛋重57.92g左右，横径43.20cm左右，纵径55.53cm左右，蛋形大小匀称，蛋壳粉色，坚韧厚实，蛋清清亮黏稠，蛋黄色泽金黄；煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，蛋黄细腻软糯。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 375 | 585 |
维生素E（mg/100g） | 1.89 | 1.14 |
必需氨基酸（g/100g） | 5.33 | 5.03 |
蛋白质（g/100g） | 12.9 | 11.0 |
亚油酸（%） | 18.1 | 5.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240795 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-14 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版北京大学医学出版社、全国地理标志农产品-呼兰鸡蛋 |
样品名称 | 井冈鸡蛋 |
该产品在吉安市独特的生产环境下，产品具有卵圆形，平均蛋重约58g，横径约43cm，纵径约56cm，蛋形大小匀称，蛋壳粉色，坚韧厚实，蛋清清亮黏稠，蛋黄色泽金黄；煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，蛋黄细腻软糯的感官特征。内在营养品质蛋白质、胆固醇、维生素E、必需氨基酸和亚油酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西小牧童生态农业发展有限公司 | 江西省吉安市井冈山大道207号怡民楼五楼 |
永新县诚翔农牧有限公司 | 江西省吉安市永新县才丰乡清塘村 |
