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井冈黑木耳产自江西省吉安市，主要产地为江西省吉安市所辖吉州区、青原区、井冈山市、吉安县、吉水县、峡江县、新干县、永丰县、泰和县、遂川县、万安县、安福县、永新县共210个乡镇。。产品类别为木耳。主要品种为黑三。
该产品正面褐色，背面灰白色，耳状单生，发泡后富有弹性，耳片肥厚，朵片有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 8.78 | 8.00 |
粗多糖（g/100g） | 24.2 | 3.5 |
铁（mg/kg） | 166 | 9.74 |
必需氨基酸（g/100g） | 2.53 | 1.91 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240794 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-13 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品-东至黑木耳、全国地理标志农产品-根河黑木耳、杜娟,时文静.香菇、金针菇、黑木耳多糖的提取与测定[J].江苏农业科学,2016,44(08):347-350. |
样品名称 | 井冈黑木耳 |
该产品在吉安市独特的生产环境下，产品具有正面褐色，背面灰白色，耳状单生，发泡后富有弹性，耳片肥厚，朵片有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑的的感官特征。内在营养品质蛋白质、粗多糖、必需氨基酸和铁均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西奁之味农林开发有限公司 | 江西省吉安市青原区富田镇奁田村 |
吉安市汕洋荪生物科技有限公司 | 江西省吉安市吉州区樟山镇 |
