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乐昌辣椒产自广东省韶关市乐昌市，主要产地为广东省韶关市乐昌市梅花镇谭司村、大坪村。产品类别为辣椒。主要品种为青峰999号辣椒。
该产品呈羊角形，微弯曲。果长12~17cm，果径1.9~3.3cm，肉厚0.2~0.3cm，单果重12~72g。表皮光滑油亮，呈青绿色。肉质脆嫩，辣味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
可溶性糖（g/100g） | 3.3 | ≥ 1.5 |
辣椒素（mg/100g） | 1.4 | 0.4 |
维生素C（mg/100g） | 154.0 | 59.0 |
钾（mg/kg） | 1975.0 | 1540.0 |
粗纤维（%） | 1.4 | ≤ 1.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240216 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐昌市农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-25 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB52/T977-2014《贵州辣椒》、中国食物成分表（第6版第一册04123）、全国农产品地理标志网《麻城辣椒》、不同类型辣椒辣度的测定及分析（《辣椒杂志》）等文献 |
样品名称 | 乐昌辣椒 |
该产品在乐昌市地域范围内独特的生产环境下，具有果型呈羊角形、色泽青绿、肉质脆嫩、辣味浓郁等感官品质特征；具有辣椒素、维生素C和钾元素含量高、可溶性糖含量丰富、粗纤维含量适中等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐昌市绿源蔬菜流通专业合作社 | 广东省乐昌市梅花镇坪乳旁（移动公司斜对面） |
乐昌市鑫星蔬菜种植专业合作社 | 广东省韶关市乐昌市梅花镇坪乳线老收费站旁 |
