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湖头米粉产自福建省泉州市安溪县，主要产地为福建省泉州市安溪县湖头镇共计1个乡镇34个行政村。。产品类别为粉条。主要品种为籼稻米。
该产品呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，具有独特的米香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 8.82g/100g | ≥ 6.0g/100g |
酸度 | 1.44°T | ≤ 4.0°T |
钙 | 138mg/kg | 60mg/kg |
硒（以Se计） | 0.051mg/kg | 0.034mg/kg |
支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.62 | 1.79 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250419 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安溪县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-30 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DBS405/501-2018食品安全地方标准干制米粉；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码01-2-406。 |
样品名称 | 湖头米粉 |
该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，含有独特米香味的感官特征，蛋白质、支芳值、钙和锌的含量高、酸度含量低等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
泉州市明升食品有限责任公司 | 福建省泉州市安溪县湖头镇郭埔村郭坂115-11号 |
安溪县湖头成桥食品坊 | 福建省泉州市安溪县湖头镇湖一村郭山 |
安溪县湖头好家乡米粉专业合作社 | 福建省泉州市安溪县湖头镇汤头村中点29-2号 |
