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漳浦石斑鱼产自福建省漳州市漳浦县，主要产地为福建省漳州市漳浦县佛昙镇整美村、白石村、新安村、人坪村；前亭镇文山村、庄厝村；六鳌镇鳌西村、鳌东村、龙美村；深土镇近院村、深土村。产品类别为石斑鱼。主要品种为云龙斑珍珠龙胆。
头大，吻短而钝圆，口大，体型呈长椭圆形，侧扁，体披小栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍圆形，体色深，有小斑，各鳍色深，边缘有小黑点，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，具有石斑鱼固有气味，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.7 | 18.5 |
牛磺酸（mg/100g） | 277 | 253.7 |
脂肪（g/100g） | 0.9 | 1.2 |
必需脂肪酸/总脂肪酸（%） | 19.17 | 11.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240732 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳浦县农业区划委员会服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-17 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-116；2、黄鳍鲷肌肉生化成分分析和营养品质评价，湛江海洋大学学报，2002。 |
样品名称 | 漳浦石斑鱼 |
在漳浦县区域范围独特的生产环境下，该产品具有头大，吻短而钝圆，口大，体型呈长椭圆形，侧扁，体披小栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍圆形，体色深，有小斑，各鳍色深，边缘有小黑点，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美等感官特征；蛋白质和牛磺酸含量高，必需脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建艺祺水产养殖有限公司 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇白石村渡头 |
漳浦县珠鑫水产专业合作社 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇白石村乐海路241号 |
