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石塘堆花米酒产自广东省韶关市仁化县，主要产地为广东省韶关市仁化县石塘镇石塘村、广东省韶关市仁化县石塘镇石塘社区、广东省韶关市仁化县石塘镇上中坌村、广东省韶关市仁化县石塘镇京群村。产品类别为酒。主要品种为米酒。
该产品为清亮透明液体，米香纯正，酒体醇和，绵甜，回味怡畅，因斟酒时酒面会不断冒出层层叠叠的酒花，故名“堆花米酒”。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酒精度（%vol） | 46.3 | 41.0--68.0 |
总酸(以乙酸计)（g/L） | 0.8 | ≥ 0.3 |
总酯(以乙酸乙酯计)（g/L） | 1.97 | ≥ 0.80 |
乳酸乙酯（g/L） | 14.4 | ≥ 0.5 |
固形物（g/L） | 0.12 | ≤ 0.40 |
β-苯乙醇（mg/L） | 58.0 | ≥ 30.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240914 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 仁化县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-03 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | GB/T10781.3-2006《米香型白酒》 |
样品名称 | 石塘堆花米酒 |
该产品在仁化县地域范围独特的生产环境下，具有清亮透明、米香纯正、酒体醇和等感官品质特征；具有总酸、总酯、乳酸乙酯和β-苯乙醇含量高、固形物含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
仁化县石塘镇仁厚坊酒坊 | 仁化县石塘镇石塘村礼园组14号 |
仁化县石塘镇玉粟堆花米酒坊 | 仁化县石塘村梨树下35号 |
仁化县石塘镇金养堆花米酒坊 | 广东省韶关市仁化县石塘镇石塘村梨树下组62号 |
仁化县石塘镇同清堆花米酒坊 | 广东省韶关市仁化县石塘镇梨树下组22号 |
韶关市粤北石塘文化产业发展有限公司 | 仁化县石塘镇石塘村委会办公楼临边3号商铺 |
