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扶溪大米产自广东省韶关市仁化县，主要产地为广东省韶关市仁化县扶溪镇古夏村、紫岭村、扶中村。产品类别为大米。主要品种为百香粘139。
扶溪大米米粒细长，平均长6.7mm、长宽比为3.4、千粒重为16.6g，外观晶莹剔透，油润饱满，垩白少，气味清香。熟饭绵糯甘甜，细腻软香，米质纯正、质粒完整、晶莹剔透、香味浓郁、口感极佳。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
直链淀粉（%） | 14.74 | 13.0--22.0 |
蛋白质（g/100g） | 6.1 | ≥ 6.0 |
胶稠度（mm） | 77.0 | ≥ 60.0 |
碱消值（级） | 6.2 | ≥ 6.0 |
垩白度（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200682 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 仁化县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-27 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | NY/T595-2022《食用籼米》、GB/T1354-2018《大米》 |
样品名称 | 扶溪大米 |
该产品在仁化县地域范围内独特的生产环境下，具有米粒细长、熟制后油润软滑、香气浓郁等感官品质特征；具有胶稠度大、直链淀粉和蛋白质含量适中、垩白度低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
仁化县子明优质水稻农民专业合作社 | 仁化县麻塘农场 |
仁化县扶溪镇绿色农业有限公司 | 韶关市仁化县扶溪镇特色农产品展示中心 |
仁化县扶溪镇云凤家庭农场 | 仁化县扶溪镇 |
