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米东区牛肉产自新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区，主要产地为米东区长山子镇、羊毛工镇。产品类别为牛肉。主要品种为新疆褐牛、西门塔尔牛、安格斯牛。
牛肉颜色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，外表湿润，不粘手；肌肉结构紧实，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉正常的气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的香味鲜味，无肉眼可见异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.4 ％ | ≥ 20.0 ％ |
肌间脂肪 | 0.7 % | 2.0 % |
必需氨基酸 | 9697 mg/100g | 8634 mg/100g |
锌 | 6.06 mg/100g | 4.07 mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200151 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌鲁木齐市米东区农业农村局 | 2020-05-20 至 2027-05-19 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-15 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类）；中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 米东区牛肉 |
该产品在乌鲁木齐米东区范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，外表湿润；肌肉结构紧实，肌纤维韧性强；具有牛肉正常的气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的香味鲜味。一般营养品质蛋白质含量优于参照值、肌间脂肪含量低于参照值；特殊品质必需氨基酸、锌含量均优于参照值等特征。经评价，米东区牛肉持续符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新疆老龙河牛羊育肥农民专业合作社 | 乌鲁木齐米东区羊毛工镇羊毛工村 |
新疆天山皇牛农牧科技开发有限公司 | 乌鲁木齐市米东区皇渠沿村 |
乌鲁木齐市赛诺福源养殖农民专业合作社 | 米东区长山子镇碱梁村东山梁 |
