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天柱羊肚菌产自贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县，主要产地为贵州省黔东南州苗族侗族自治州天柱县蓝田镇、白市镇、凤城街道、渡马镇、社学街道，共5个镇（街道）33个行政村。。产品类别为羊肚菌。主要品种为六妹。
天柱羊肚菌外观深褐色，宝塔形，尖顶，朵型完整，肉厚，大小一致，褶皱均匀完整，具有羊肚菌干品特有的菌香味。泡水后恢复柔软，切开有明显香味，切面肉质细嫩，脆弹，煮熟后菌汤清澈黄亮、鲜香醇厚、微甜，菌盖脆嫩，菌柄弹韧，菌香浓郁可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 30.5 | ≥ 22 |
灰分（%） | 7.6 | ≤ 13 |
多糖（%） | 5.91 | ≥ 5.69 |
硒（μg/100g） | 17.9 | ≥ 4.82 |
膳食纤维（g/100g） | 17.8 | ≥ 12.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240294 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 天柱县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-01-12 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | DB5101/T95-2020地理标志产品金堂羊肚菌、范誉川,刘重慧,刘素诗等《羊肚菌多糖类物质的研究进展》.食品工业科技、《中国食物成分表》标准版第6版。 |
样品名称 | 天柱羊肚菌 |
该产品在天柱县范围内，在其独特的生长环境影响下，天柱羊肚菌样品外部感官特质具有外观深褐色，宝塔形，尖顶，朵型完整，肉厚，大小一致，褶皱均匀完整，具有羊肚菌干品特有的菌香味等特征。其内在品质蛋白质、多糖、硒，膳食纤维均优于参考值，灰分含量小于考值范围要求。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州发鑫农业发展有限公司 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县蓝田镇西环路发鑫农业菌种厂 |
天柱县鑫隆种养殖农民专业合作社 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县蓝田镇东风村第八组 |
