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宁陕鲈鱼产自陕西省安康市宁陕县，主要产地为陕西省安康市宁陕县龙王镇棋盘村、铁炉坝村。。产品类别为大口黑鲈。主要品种为大口黑鲈（加州鲈）。
宁陕鲈鱼呈纺锤形，体厚而侧扁，侧线完整流畅，背部青灰色，腹部银白色，鳞片细小，呈现出金属般的光泽，整体外观整洁、鲜亮，单尾重600g-700g，长度为28-30cm。熟制后肉质紧实，弹性适中，细腻鲜嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪含量 | 3.57% | ≤ 4% |
钾 | 289mg/100g | ≥ 205mg/100g |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 48.4% | ≥ 26.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261134 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 宁陕县农业农林和水利局（宁陕县乡村振兴局） | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-03 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）、全国农产品地理标志网《桐江鲈鱼》 |
样品名称 | 宁陕鲈鱼 |
宁陕鲈鱼在宁陕县县域范围内，在其独特的生产环境下，纺锤形，体厚而侧扁，侧线完整流畅，背部青灰色，腹部银白色，鳞片细小，呈现出金属般的光泽，整体外观整洁、鲜亮，单尾重600g-700g，长度为28-30cm。熟制后肉质紧实，弹性适中，细腻鲜嫩，味道鲜美的感官特征；独特性营养品质指标脂肪含量、钾、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸均优于参照值。综合评价，宁陕鲈鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁陕县远福旺生态养殖专业合作社 | 陕西省安康市宁陕县龙王镇棋盘村248号 |
宁陕县鑫辉渔业养殖农民专业合作社 | 陕西省安康市宁陕县龙王镇铁炉坝村 |
