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宁陕香菇产自陕西省安康市宁陕县，主要产地为陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村、董家坝村。产品类别为香菇。主要品种为香菇808、香菇130、香菇241。
宁陕香菇呈扁半球形，菌盖圆整、表面褐色着浅褐色龟裂花纹，菌褶淡黄色。复水后，菌肉较厚实，菌褶紧实。煮食菌肉滑嫩鲜香。菌柄与菌盖边缘有白色丝膜相连，伴有香菇特有的香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 81.1g/100g | ≤ 91.7g/100g |
蛋白质 | 3.4g/100g | ≥ 2.2g/100g |
粗纤维 | 1.6g/100g | ≤ 3.3g/100g |
钙 | 17.0mg/100g | ≥ 2.0mg/100g |
粗多糖 | 3.19g/100g | ≥ 2.83g/100g |
香菇素 | 4.1mg/kg | ≥ 3.7mg/kg |
谷氨酸 | 700mg/100g | ≥ 284mg/100g |
赖氨酸 | 190mg/100g | ≥ 68mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220180 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 宁陕县农业农村和水利局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-14 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版第一册，北京大学医学出版社）》、中国食物与营养.2023,(01),叶雷,清源等.不同比例桑枝屑基质栽培香菇的营养成分比较、中国食用菌.2022,(12),王一、曾泽彬等.桑枝适栽香菇品种筛选及多糖含量分析、现代食品科技.2024,(08),刘红霞,范秀芝等.香菇中嘌呤和香菇嘌呤研究进展。 |
样品名称 | 宁陕香菇 |
宁陕香菇在宁陕县县域范围内独特的生产环境下，具有朵形完整，菌盖厚实有光泽、菌肉洁白、菌褶细密整齐、菌柄短、肉质肥厚细腻、滑嫩鲜美、香味独特浓郁等感官特征；具有蛋白质和钙含量高、水分和粗纤维含量低等品质营养特征，具有粗多糖、香菇素、谷氨酸和赖氨酸含量高等特色品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁陕县青龙菌业专业合作社 | 陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村 |
宁陕县玉海食用菌专业合作社 | 陕西省安康市宁陕县董家坝村 |
宁陕县明安易成菌业有限公司 | 陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村 |
