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乳山大姜产自山东省威海市乳山市，主要产地为山东省威海市乳山市大孤山镇打木村、徐家镇驻地、冯家镇驻地、海阳所镇驻地、城区街道工业园、崖子镇沟东村等主产区的247个村；。产品类别为姜。主要品种为面姜。
乳山大姜块大、单株根茎重约2.5kg～3kg，姜体肥胖，色泽黄亮；皮薄多汁，筋少肉脆，口感甜辣，姜味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
干物质 | 8.4% | 5.5% |
Vc | 4.8mg/100g | 2.0mg/100g |
粗纤维 | 0.9% | 1.0% |
姜黄素 | 9.18mg/kg | 1.50mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220057 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乳山市农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-06 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版第6版》北京大学医学出版社）不同生姜品种的品质比较与综合评价（王向东，中国农业科技导报，2023，25（4）） |
样品名称 | 乳山大姜 |
乳山大姜在乳山市市域范围内独特的生产环境下，具有色泽黄亮，皮薄块大，筋少肉脆等感官特征；维生素C、干物质含量高，粗纤维含量低的品质营养特征；姜黄素含量高特色品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
威海吉利食品股份有限公司 | 山东省威海市乳山市海阳所镇驻地 |
乳山市易初紫金农业发展有限公司 | 山东省威海市乳山市大孤山镇驻地 |
乳山市天禄生态园旅游有限公司 | 山东省威海市乳山市大孤山镇驻地 |
乳山市大姜生产技术协会 | 山东省乳山市乳山口镇封增山村乳山众合蔬菜合作社基地 |
乳山市宇耀农业发展有限公司 | 山东省威海市乳山市夏村镇晁家庄村9号 |
乳山市瑞诚农业服务有限公司 | 山东省威海市乳山市城区街道世纪大道100号 |
乳山市金丰公社农业服务有限公司 | 威海市乳山市北外环西首华润物流园 |
乳山市半亩良田家庭农场 | 山东省威海市乳山市崖子镇沟东村 |
