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增城草鱼产自广东省广州市增城区，主要产地为广东省广州市增城区中新镇双塘村、小楼镇庙潭村。产品类别为草鱼。主要品种为草鱼。
该产品体型修长，前部近圆筒状，后部稍侧扁，单尾重1.0kg-1.5kg；背部青灰色，腹部灰白色，体侧鳞片排列整齐紧密；肌肉紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，口味鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.1g/100g | 16.65g/100g--17.60g/100g |
脂肪 | 0.54g/100g | 1.27g/100g--1.70g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.84% | 4.39%--5.10% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 75.7% | 63.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260924 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广州市增城区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-20 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版第二册121102）、不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较（《安徽农业科学》） |
样品名称 | 增城草鱼 |
该产品在广州市增城区县域范围内，在其独特的生产环境下，具有体型修长、肌肉紧实、口味鲜美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，脂肪、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，增城草鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广州市西福泉农业发展有限公司 | 广东省广州市增城区中新镇双塘村 |
广州市华粤渔业养殖有限公司 | 广州市增城区小楼镇庙潭村角布路8号 |
