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敦化黑木耳产自吉林省延边朝鲜族自治州敦化市，主要产地为吉林省延边朝鲜族自治州敦化市大蒲柴河镇、大石头镇、额穆镇、黑石乡、红石乡、黄泥河镇、江源镇、秋梨沟镇、贤儒镇。产品类别为木耳。主要品种为大筋、半筋、微筋。
敦化黑木耳耳片完整均匀，耳瓣舒展或自然卷曲，正面纯黑褐色，背面呈暗灰色，有脉状皱纹，具有黑木耳特有气味。耳片直径1.8-2.8cm，厚度约1.0mm。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
灰分（%） | 4.00 | ≤ 6.0 |
粗蛋白（%） | 10.6 | ≥ 7.0 |
粗脂肪（%） | 2.1 | ≥ 0.4 |
总糖（以转化糖计）（%） | 53.6 | ≥ 22.0 |
钙（mg/100g） | 673 | 247 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240051 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 敦化市人参产业发展促进中心 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-06-30 |
评价机构 | 中国农业科学院特产研究所 |
评价依据 | GB/T6192-2019，《中国食物成分表》第6版 |
样品名称 | 敦化黑木耳 |
本品外观品质耳片完整均匀，正面纯黑褐色，背面呈暗灰色具有黑木耳特有气味，无异味。无肉眼可见外来杂质。耳片直径1.8-2.8cm，厚度约1.0mm。内在品质钙、总糖、粗蛋白、粗脂肪，灰分等均优于参照值。该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
敦化市智淇黑木耳种植专业合作社 | 吉林省敦化市大蒲柴河镇大蒲柴河村 |
吉林融东农业有限公司 | 吉林省延边州敦化市渤海街铁路308号 |
敦化市仙草堂灵芝木耳人参种植专业合作社 | 敦化市黄泥河镇大川村 |
敦化市绿佳园黑木耳种植专业合作社 | 敦化市黄泥河镇建设街 |
