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敦化柞蚕产自吉林省延边朝鲜族自治州敦化市，主要产地为吉林省延边朝鲜族自治州敦化市江南镇、沙河沿镇、贤儒镇、江源镇、官地镇、大桥乡、大石头镇、红石乡、翰章乡。产品类别为柞蚕。主要品种为吉抗109，柞蚕大型茧新品种吉柞961、特大选育。
敦化柞蚕在市区域范围内在其独特的生产环境下，本品近似纺锤形，表面棕黄色和棕褐色相间，蛹体由头、胸及腹组成，头部小，表面有极少的刚毛，腹节之间能自由伸缩，具有上乘的感官品质。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 14.0 | 13.780 |
碳水化合物（g/100g） | 5.0 | 0.990 |
氨基酸总量(蛋白质中)（g/kg） | 849.21 | 582.2 |
必须氨基酸(蛋白质中)（g/kg） | 353.9 | 216.55 |
鲜味氨基酸(蛋白质中)（g/kg） | 186.4 | 113.36 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240617 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 敦化市人参产业发展促进中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-07 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 黑龙江农业科学（柞蚕蛹的营养成份分析及评价，2001年4期第31-32页） |
样品名称 | 敦化柞蚕 |
该产品在敦化市区域范围内在其独特的生产环境下，本品近似纺锤形，表面棕黄色和棕褐色相间，蛹体由头、胸及腹组成，头部小，表面有极少的刚毛，腹节之间能自由伸缩，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、氨基酸总量(蛋白质中)、必须氨基酸(蛋白质中)及鲜味氨基酸(蛋白质中)优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
敦化市森隆蚕业有限责任公司 | 吉林省延边朝鲜族自治州敦化市贤儒镇榆树川 |
敦化市金宝养蚕专业合作社 | 吉林省延边朝鲜族自治州敦化市江南镇兴隆河村 |
