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连城白鸭产自福建省龙岩市连城县，主要产地为福建省龙岩市连城县莲峰镇、庙前镇、新泉镇、莒溪镇、朋口镇、宣和乡、文亨镇、姑田镇、曲溪乡、赖源乡、林坊镇、揭乐乡、塘前乡、隔川乡、北团镇、罗坊乡、四堡镇。。产品类别为活鸭。主要品种为连城白鸭。
连城白鸭全身白羽，头小，啄宽、前端稍扁平、锯齿锋利，眼圆大、外突、明亮，颈细长，躯干成狭长型，胸浅窄、腰直，腹钝圆不下垂；成年公鸭：背阔，喙呈墨绿色，胫、蹼、趾呈黑色或黑红色，尾端有2～4根卷曲性羽；成年母鸭：喙扁平呈黑，身体窄长，胫、蹼、趾为黑红色；皮肤灰白色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，肌肉切面有光泽，富有弹性，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.9g/100g | 15.5g/100g |
呈味氨基酸总量 | 9.04g/100g | 6.40g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.06% | 69.5% |
硒 | 0.16mg/kg | 0.12mg/kg |
维生素B1 | 0.23mg/100g | 0.08mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220051 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 连城县农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-07 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码09-2-101。 |
样品名称 | 连城白鸭 |
在连城县区域范围内独特的生产环境下，该产品具有全身白羽，头小，啄宽、前端稍扁平、锯齿锋利，眼圆大、外突、明亮，颈细长，躯干成狭长型，胸浅窄、腰直，腹钝圆不下垂，皮肤灰白色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，肌肉切面有光泽，富有弹性等感官特征；具有蛋白质、呈味氨基酸、维生素B1和硒的含量高、不饱和脂肪酸的占比高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
连城县四堡小花白鸭专业合作社 | 福建省龙岩市连城县四堡乡双泉村塘下路51号 |
连城县隔川波洋宇文生态家庭农场 | 福建省龙岩市连城县隔川乡松洋村波洋路 |
连城县田中鹜生态养殖发展有限公司 | 福建省龙岩市连城县朋口镇文坊村园灯上路9—1号 |
连城县冠河白鹜鸭家庭农场 | 福建省龙岩市连城县隔川乡隔川村竹岗山路2——12号 |
连城县绿川白鸭养殖农民专业合作社 | 福建省龙岩市连城县文亨镇班竹村班竹路50号 |
连城县益欣连城白鸭养殖专业合作社 | 连城县莲锋镇洪山段C幢21号 |
福建省原态农业有限公司 | 福建省龙岩市连城食品加工园区（养殖基地：连城县北团镇下江村） |
连城县蕉坑安洪白鸭专业合作社 | 福建省龙岩市连城县北团镇蕉坑村蕉坑东路46号 |
连城县北团镇耀辉家庭农场 | 福建省龙岩市连城县北团镇山下村山下街319号 |
连城县钟鹜养殖专业合作社 | 福建省龙岩市连城县隔川乡竹叶山村竹叶路11号 |
