内江紫皮大蒜产自四川省内江市，主要产地为四川省内江市东兴区田家镇、高粱镇、高桥镇、双才镇；四川省内江市资中县明心寺镇；四川省内江市威远县东联镇；四川省内江市隆昌市石碾镇。产品类别为大蒜。主要品种为田家紫皮大蒜。

产地与生产

• 生产规模：180公顷
• 年商品量：2700吨
• 采收时间：4月中下旬
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

外皮呈淡紫色，包裹紧实；单重约35g，横径42-54mm；每头蒜有蒜瓣8-12瓣，蒜瓣坚实饱满；去皮后呈乳白色，味辛辣。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在内江市范围内，在其独特的生产环境下，蒜头呈扁圆形，蒜瓣排列较散，膜质鳞皮不完整，蒜瓣紧实饱满，外皮呈紫色、蒜肉呈黄白色，具有质地脆嫩、味辛辣、蒜香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质、还原糖含量优于参照值；特色品质维生素C、大蒜素含量优于参照值。综合评价，内江紫皮大蒜符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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