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台江高山紫薯产自贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县，主要产地为贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县台盘乡、方召镇、革一镇、萃文街道、老屯乡共5个乡（镇、街道）18个村。。产品类别为甘薯。主要品种为紫罗兰。
高山紫薯形状为长纺锤形，薯块整齐均匀，薯皮深紫色，表面较光滑，外形美观；生薯质地硬脆，薯肉肉质细腻，颜色为深紫色，蒸食后颜色为紫色，色泽艳丽，口感软糯细腻、香甜，薯香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
花青素总量（mg/kg） | 410.9 | 99.7--320.8 |
淀粉（%） | 16.2 | ≥ 14.0 |
Vc（mg/100g） | 21.2 | ≥ 19 |
可溶性糖（%） | 3.45 | 2.15 |
钙（mg/kg） | 556 | 240 |
铁（mg/kg） | 21.2 | 8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240295 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 台江县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-22 |
评价机构 | 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，第一册）；DB61/T1022-2016《鲜食甘薯》；廖福琴.高花青素甘薯新品种比较试验[J].安徽农业科学,2005(12):2252+2273；李思明,司成成,刘永华等.不同甘薯品种块根营养品质与产量综合评价[J].热带作物学报,2021,42(03):713-719。 |
样品名称 | 台江高山紫薯 |
台江高山紫薯形状为长纺锤形，薯块整齐均匀，薯皮深紫色，表面较光滑，外形美观；生薯质地硬脆，薯肉肉质细腻，颜色为深紫色，蒸食后颜色为紫色，色泽艳丽，口感软糯细腻、香甜，薯香浓郁。台江高山紫薯中花青素总量、淀粉、Vc、可溶性糖、钙、铁含量均优于参照值。该产品符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
台江县台盘棉花振兴有限责任公司 | 贵州省台江县台盘乡棉花村 |
台江县方召镇交汪村振兴有限责任公司 | 贵州省黔东南州台江县方召镇交汪村活动室 |
台江县革一镇杨印斗种养殖家庭农场 | 台江县革一镇小农场 |
