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天镇鸡蛋产自山西省大同市天镇县，主要产地为山西省大同市天镇县逯家湾镇瓦窑口村、山西省大同市天镇县玉泉镇鲍家屯村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰褐。
天镇鸡蛋蛋壳呈深褐色，蛋白粘稠透明，蛋黄居中，轮廓清晰，煮熟后，蛋白光滑弹嫩，蛋黄色泽金黄，口感绵密，味道香醇。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 9.8 | 8.6 |
胆固醇（mg/100g） | 499 | 648 |
铁（mg/100g） | 2.00 | 1.6 |
锌（mg/100g） | 1.45 | 0.89 |
硒（μg/100g） | 42 | 13.96 |
蛋氨酸（mg/100g） | 390 | 327 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240006 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 天镇县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-03-29 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第二册 |
样品名称 | 天镇鸡蛋 |
该产品在天镇县域范围内在其独特的生产环境下，蛋壳呈卵圆形，清洁完整，灯光透视时整个蛋呈橘红色，打开后蛋黄凸起，完整有韧性，蛋清澄清、透明、稀稠分明，具有上乘感官品质。内在品质胆固醇、蛋氨酸含量均优于参照值，蓄含矿物元素铁、锌、硒。该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
天镇县信农农业有限公司 | 天镇县逯家湾镇瓦窑口村 |
天镇县胜美种养专业合作社 | 天镇县玉泉镇鲍家屯村002号 |
