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铜鼓竹笋产自江西省宜春市铜鼓县，主要产地为江西省宜春市铜鼓县温泉镇石桥村，高桥乡花山林场，大塅镇双红村，排埠镇大沩山林场，带溪乡龙门林场，三都镇茶山林场。。产品类别为竹笋。主要品种为冬笋。
该产品外形呈长圆锥形，外壳呈黄色，被短绒毛，外皮紧致，剥开后笋芯呈黄白色，有光泽，笋肉肥厚，清香脆嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C（mg/100g） | 10.6 | 5.0 |
蛋白质（％） | 3.23 | 2.60 |
粗纤维（%） | 0.9 | 1.8 |
可溶性糖（%） | 2.44 | 2.00 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 0.64 | 0.53 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240143 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 铜鼓县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-01-05 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、DB4452/T1-2021地理标志产品埔田竹笋 |
样品名称 | 铜鼓竹笋 |
该产品在宜春市铜鼓县独特的生产环境下，产品具有外形呈长圆锥形，外壳呈黄色，被短绒毛，外皮紧致，剥开后笋芯呈黄白色，有光泽，笋肉肥厚，清香脆嫩的感官特征。内在营养品质维生素C、蛋白质、粗纤维、可溶性糖和鲜味氨基酸均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省与杉同寿实业发展有限公司 | 江西省宜春市铜鼓县温泉镇石桥村 |
江西铜鼓正兴林业投资有限责任公司 | 铜鼓县宜春市铜鼓县定江东路659号 |
