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马关大种鸡产自云南省文山壮族苗族自治州马关县，主要产地为云南省文山壮族苗族自治州马关县坡脚镇、大栗树乡、八寨镇、木厂镇、马白镇、仁和镇，共计6个乡（镇）18个村。。产品类别为活鸡。主要品种为马关大种鸡。
马关大种鸡体型高大粗壮，公鸡红褐羽、尾羽墨黑；母鸡麻褐或麻黄羽，冠髯鲜红，胫呈黑灰色。体型紧凑，脚乌细长，冠红，胴体淡红色，肌肉纤维紧实，肌肉按压有弹性，熟制后肉质紧实细嫩，肉汤白色，香味浓郁，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.4g/100g | 20.3g/100g |
脂肪 | 1.71g/100g | 6.7g/100g |
胆固醇 | 39.1mg/100g | 106mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.73% | 4.925% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261104 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 马关县农业农村和科学技术局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-30 |
评价机构 | 云南云测质量检验有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（标准版第六版）第二册 |
样品名称 | 马关大种鸡 |
该产品在马关县域范围内，在其独特的生长环境和饲养条件下，具有体型紧凑，脚乌细长，冠红，胴体淡红色，肌肉纤维紧实，肌肉按压有弹性，熟制后肉质紧实细嫩，肉汤白色，香味浓郁，味道鲜美的特征。具有内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量均优于参照值的特征。综合评价符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
马关县智和养殖有限公司 | 云南省文山壮族苗族自治州马关县夹寒箐镇老寨村委会牛龙山村小组石旮旯地 |
马关县袁崇养殖场 | 云南省文山壮族苗族自治州马关县夹寒箐镇通寺村委会下摩所村小组 |
马关帮柳土鸡养殖场 | 云南省文山壮族苗族自治州马关县坡脚镇马房村委会马房村 |
